Tabla comparativa de leche en polvo, leche de cabra y leche de vaca en términos de contenido de calcio, grasas, proteínas, calorías y precio. Los valores pueden variar ligeramente según la marca y el procesamiento de la leche, pero estos son valores aproximados:
| Atributo | Leche en Polvo | Leche de Cabra | Leche de Vaca |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg/100ml) | 280-320 | 130-140 | 120-130 |
| Grasas (g/100ml) | 1-3 (desnatada), 3-5 (entera) | 4.1-4.5 | 3.2-3.9 |
| Proteínas (g/100ml) | 3.4-3.6 | 3.0-3.5 | 3.3-3.4 |
| Calorías (kcal/100ml) | 50-60 (desnatada), 130-140 (entera) | 60-70 | 60-70 |
| Precio (€/litro) | 2-4 (variable según la marca y tipo) | 1.5-2.5 | 0.8-1.5 |
| Lactosa | Sí | Menos que la leche de vaca | Sí |
| Vitaminas | Enriquecida con vitaminas A y D | Contiene vitamina A y algunos B | Contiene vitaminas A, B, D |
| Sabor | Variable, según preparación | Más fuerte, ligeramente dulce | Sabor suave y cremoso |
| Digestibilidad | Puede ser difícil de digerir | Generalmente más digestible | Puede causar problemas a los intolerantes a la lactosa |
Notas adicionales:
- Calcio: La leche en polvo suele tener un contenido de calcio más alto debido a la concentración. La leche de cabra y de vaca tienen niveles similares, aunque la leche de cabra puede ser ligeramente más baja.
- Grasas: La leche en polvo varía en contenido graso dependiendo de si es desnatada o entera. La leche de cabra tiene un contenido graso ligeramente superior a la leche de vaca.
- Proteínas: Las proteínas son bastante consistentes entre los tres tipos de leche, aunque la leche de vaca y en polvo tienden a tener un contenido ligeramente más alto.
- Calorías: Las calorías varían en la leche en polvo según su contenido graso. La leche de cabra y de vaca tienen calorías similares.
- Precio: El precio puede variar significativamente según la región y la marca. La leche de cabra tiende a ser más cara que la leche de vaca. La leche en polvo puede ser más cara debido al proceso de deshidratación y a la adición de vitaminas.
- Lactosa: La leche de cabra tiene menos lactosa que la leche de vaca, lo que puede ser beneficioso para personas con intolerancia a la lactosa.
- Vitaminas: La leche en polvo a menudo está fortificada con vitaminas A y D. La leche de cabra y de vaca contienen naturalmente estas vitaminas, aunque la cantidad puede variar.
- Sabor: La leche de cabra tiene un sabor más fuerte y puede ser ligeramente dulce, mientras que la leche de vaca tiene un sabor más suave. La leche en polvo puede variar en sabor según cómo se prepare y qué tipo se use (desnatada, semidesnatada o entera).
- Digestibilidad: La leche de cabra se considera más digestible debido a su estructura de proteína y menor contenido de lactosa. La leche de vaca puede ser problemática para los intolerantes a la lactosa, y la leche en polvo puede ser más difícil de digerir dependiendo de su procesamiento y contenido graso.
Esta tabla debería ayudarnos a entender las diferencias clave entre estos tipos de leche y cómo elegir la mejor opción según tus necesidades y preferencias.
